أكلة شهية بطعم مختلف.. طريقة عمل كفتة داوود باشا في المنزل بخطوات سهلة

تبحث كثير من ربات البيوت عن وصفات سهلة ومتنوعة لتقديمها على مائدة الغداء، وتأتي كفتة داوود باشا ضمن الأطباق التي تجمع بين سهولة التحضير والمذاق المميز.

وتعود أصول كفتة داوود باشا إلى المطبخ التركي، حيث وصلت إلى مصر خلال العصر العثماني، قبل أن يضيف المصريون إليها بعض التعديلات التي جعلتها من الأكلات المحببة على المائدة المصرية.

وتتكون الوصفة من كرات اللحم المتبلة، التي يمكن تسويتها في الفرن أو تحميرها في الزيت، ثم تقدم مع صلصة الطماطم الغنية بالتوابل، إلى جانب الأرز بالشعرية.

مكونات كفتة داوود باشا

½ كيلو لحم مفروم.

بصلة كبيرة مبشورة.

ملعقة صغيرة كمون.

ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

مكونات الصلصة

بصلتان كبيرتان مقطعتان شرائح.

ملعقة زيت.

ملعقتان كبيرتان دقيق.

صلصة طماطم.

كوب ماء مغلي أو شوربة.

مرقة دجاج.

ملعقة صغيرة بهارات.

ملعقة صغيرة بابريكا.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة عمل كفتة داوود باشا

في البداية، توضع اللحمة المفرومة في وعاء عميق، ويضاف إليها البصل المبشور والكمون والكزبرة والملح والفلفل، ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

تترك خلطة الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا، ثم تشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم.

يمكن تسوية الكفتة بطريقتين؛ إما وضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وإدخالها الفرن حتى تنضج، أو تحميرها في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ترفع جانبًا.

طريقة تحضير صلصة داوود باشا

يوضع الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

يضاف الدقيق مع استمرار التقليب حتى يتغير لونه قليلًا، ثم تضاف صلصة الطماطم والملح والفلفل والبهارات والبابريكا.

بعد ذلك، تضاف الشوربة أو الماء المغلي تدريجيًا مع التقليب حتى تتجانس الصلصة، ثم تضاف كرات الكفتة وتترك على نار هادئة لمدة نحو 10 دقائق حتى تتشرب الصلصة وتكتمل النكهة.

وتقدم كفتة داوود باشا ساخنة إلى جانب الأرز بالشعرية، لتصبح وجبة متكاملة ومشبعة تناسب الغداء العائلي.